Software para restaurantes — desde la mesa hasta la cocina, sin papeles ni gritos
POS de mesa con plano del salón, comanda digital en cocina (KDS), control de recetas y fichas técnicas, integración con plataformas de delivery, reservas y fidelización. Para casual, fast food, fine dining, food courts y cadenas multi-sucursal. Con facturación electrónica del MH El Salvador.
El restaurante promedio en Centroamérica opera con libreta del mesero, gritos a cocina, calculadora del cajero y Excel del contador. Funciona — hasta que crece. Cuando la operación pasa de 30 a 80 cubiertos al día, ese modelo empieza a fallar: errores de cuenta, comandas perdidas, mermas que nadie detecta, costos que se disparan sin explicación.
El software para restaurantes resuelve ese caos: cada pedido entra digital, cocina lo ve al instante, inventario se descuenta automáticamente, y gerencia ve los números reales. La diferencia entre un restaurante que opera por intuición y uno que se gestiona con datos es la diferencia entre el que cierra a los 2 años y el que abre la segunda sucursal.
POS de mesa
Plano del salón, mesas con estados (libre/ocupada/cuenta pedida), división de cuenta, traspaso entre meseros, ronda de bebidas, course timing.
App de mesero
Tablet o celular para tomar pedidos en mesa. Modificadores ("sin cebolla"), notas del cliente, envío a cocina al instante.
Kitchen Display (KDS)
Pantalla en cocina y bar mostrando comandas activas en tiempo real. Tiempos por plato, alertas de retraso, marcas de "listo para servir".
Recetas y fichas técnicas
Cada plato con ingredientes y cantidades. Costo real automático. Detecta cuándo el costo de comida sube y por qué.
Inventario por receta
Cada venta descuenta ingredientes de bodega. Identifica mermas, robos y errores de porcionamiento. Sugerencias de reabastecimiento.
Delivery integrado
Uber Eats, PedidosYa, Hugo, Rappi entran directo al sistema sin tecleo manual. Conciliación automática al cierre.
Reservas online
Sistema de reservas integrado al sitio web y redes sociales. Confirmaciones por WhatsApp, recordatorios automáticos.
Fidelización
Programa de puntos, recompensas por cumpleaños, descuentos por frecuencia, segmentación por gusto del cliente.
Multi-sucursal
Cadenas con central de cocina, traslados entre puntos, estandarización de recetas, dashboards consolidados.
Facturación electrónica
DTE, CCF, FE del MH El Salvador. Cliente recibe la factura al correo o WhatsApp, sin imprimir si no quiere.
Control de cajas y propinas
Apertura/cierre con conteo, distribución de propinas según política, faltantes/sobrantes con responsable.
Reportes ejecutivos
Ventas por día/hora/mesero, platos top y bottom, costo de comida real vs target, productividad de cocina, tasa de mesa.
Casual dining
Restaurante a la mesa con servicio completo. POS de mesa, plano del salón, KDS por estación (cocina caliente, fría, bar, postres), división de cuenta, manejo de propinas. El más demandado en Centroamérica.
Fast food y comida rápida
Mostrador con caja rápida, kiosko de auto-servicio, drive-thru, impresión de cupón con número de pedido, KDS de armado. Optimización de tiempos por orden.
Fine dining
Reserva con prepago opcional, course timing avanzado, ficha del cliente VIP (alergias, preferencias, ocasiones especiales), wine list separado, sommelier integrado.
Bar y coctelería
Inventario de licores con porciones, control de mermas, doble caja (barra + mesa), promociones por hora ("happy hour"), acompañamiento de barra.
Food courts y cadenas
Multi-marca dentro de un mismo punto, dashboards por marca y por punto, central de cocina con traslados, estandarización de operación.
Dark kitchens y delivery puro
Operación 100% delivery sin salón. Múltiples marcas en una cocina, integración con todas las plataformas, productividad medida por minuto.
El Kitchen Display System (KDS) reemplaza el papel impreso o el grito del mesero. Es una pantalla en cocina que muestra las comandas activas con:
- Tiempo desde que entró el pedido — alerta visual cuando se acerca al SLA prometido.
- Mesa, mesero y comensales — cocinero sabe el contexto.
- Modificadores destacados — "SIN CEBOLLA" en rojo, imposible no verlo.
- Course timing — entradas salen primero, principales se "disparan" cuando entradas están servidas.
- Estación que aplica — cocina caliente, fría, bar, postres ven solo lo suyo.
- Marca de "listo" — el mesero ve en su tablet cuándo recoger.
- Métricas: tiempo promedio por plato, retrasos, productividad por cocinero.
Resultado típico: tiempo de plato 20-35% menor, errores de cocina 60-80% menos, y el mesero deja de gritar.
El costo de comida ideal de un restaurante está entre 28% y 35% de la venta. Cuando sube, las ganancias desaparecen. La mayoría de restaurantes no saben en tiempo real cuál es su food cost — lo descubren al cierre mensual cuando ya es tarde.
Nuestro sistema controla food cost en vivo:
- Ficha técnica de cada plato: ingredientes, cantidades, costo unitario, costo total, margen.
- Descuento automático al vender: cada plato vendido baja stock de cada ingrediente.
- Inventario teórico vs real: al cierre del día/semana, comparativa de qué debería haber vs qué hay. Detecta mermas, robos, errores.
- Alerta de variación: cuando el food cost sube 2-3 puntos vs target, alerta a gerencia con identificación del plato/ingrediente responsable.
- Análisis de menú engineering: matriz popularidad × rentabilidad. Identifica platos que conviene promover y los que conviene quitar.
- Costo en tiempo real al cambiar precios de proveedor: sube el aceite, el plato muestra nuevo costo y margen automáticamente.
- Plataformas de delivery:Uber Eats, PedidosYa, Hugo, Rappi — pedidos entran directo, sin tecleo manual.
- WhatsApp Business: reservas, confirmaciones, encuestas post-visita.
- Pasarelas de pago:Wompi, N1co (POS digital), terminales bancarios, Stripe (para reservas con prepago).
- Facturación electrónica MH:DTE/CCF/FE/FSE, contingencias, NRE.
- Sistemas contables:Mónica, Excellence, ERP a la medida — cada venta genera asiento contable.
- Programa de cliente frecuente: integración con apps de loyalty, gift cards, vouchers.
- Reservas: integración con Google Maps, sitio web, redes sociales.
- Apps de planilla y control de personal: ya que en restaurantes la rotación y los turnos son críticos.
- POS de caja principal: all-in-one con touchscreen 15", impresora térmica, gaveta.
- Tablet del mesero: iPad estándar o Android robusto.
- Pantalla KDS en cocina: monitor 22-32" con soporte. Resistente a calor y grasa.
- Impresora de comandas en cocina: opcional si KDS no es suficiente. Epson TM-U220 (papel térmico).
- Beeper / smart-watch para meseros: notificación cuando un pedido está listo. Opcional.
- Lector de DTE del cliente: 2D para escanear cuando paga con su DTE.
- Display al cliente en mostrador (fast food): mejora experiencia, reduce errores.
- Tiempo de mesa: 15-25% más rápido por menor fricción operativa.
- Errores de cocina: 60-80% menos al eliminar transcripción manual de comandas.
- Food cost: 2-5 puntos porcentuales de mejora al detectar mermas y porcionamiento.
- Conciliación de delivery: de 1-2 horas diarias a 5 minutos automatizado.
- Cierre de caja: de 30-60 min a 5-10 min con conteo controlado.
- Visibilidad de gerencia:KPIs en tiempo real desde el celular sin esperar al cierre del mes.
- Decisiones de menú: matriz popularidad × rentabilidad mensual, no decisiones intuitivas.
- Programa de cliente: 15-30% de aumento en frecuencia de visita en clientes registrados.
Restaurante pequeño
1 punto, 1-2 cajas, 5-10 mesas, KDS básico, facturación electrónica.
Restaurante mediano con bar y delivery
POS de mesa, KDS multi-estación, integración con plataformas de delivery, fidelización.
Cadena multi-sucursal
Múltiples puntos, central de cocina, dashboards consolidados, traslados, estandarización.
Mantenimiento mensual
Soporte 7 días (los restaurantes no cierran), actualizaciones, ajustes, nuevos reportes. Crítico para operación continua.
¿Qué determina el costo del software para un restaurante?
Pesan el número de puntos de venta y de mesas, si hay bar, si se requiere KDS en varias estaciones de cocina, si se integra con plataformas de delivery, si hay programa de fidelización, y si la operación es de un solo local o una cadena con central de cocina. Entregamos costo cerrado tras una sesión de levantamiento, sin cargo.
¿Cuánto tiempo toma implementarlo?
Restaurante pequeño: 2-4 semanas. Mediano: 4-8 semanas. Cadena multi-sucursal: 3-6 meses. La parte más larga es cargar bien las recetas y fichas técnicas — eso determina si el control de inventario funcionará después.
¿Funciona con tablets para meseros tomando pedidos en mesa?
Sí. Soportamos tablets iOS y Android para que el mesero tome el pedido en la mesa, lo envíe a cocina al instante, ofrezca modificadores ("sin cebolla", "extra queso") y aplique reglas de "course timing" (las entradas salen primero, los principales después). Acelera la mesa y reduce errores.
¿Se integra con Uber Eats, PedidosYa, Rappi, Hugo?
Sí, integración nativa con las principales plataformas de delivery. Los pedidos entran al sistema sin que nadie los teclee, van directo a cocina con la dirección, y al cerrar el día concilian con las ventas de cada plataforma. Ahorra 1-2 horas diarias de trabajo administrativo.
¿Controla recetas e ingredientes para que no se pierda dinero?
Sí. Cada plato tiene su ficha técnica con ingredientes y cantidades. Cuando se vende, se descuenta automáticamente del inventario de bodega. Detecta mermas, robos y errores de porcionamiento. Es la diferencia entre saber por qué el costo de comida pasó del 28% al 35% — o no saberlo nunca.
¿Soporta múltiples conceptos en un mismo sitio (restaurante + bar + tienda + delivery)?
Sí. Una misma ubicación puede tener varios conceptos con cartas, precios e impuestos diferentes. Bar con su propio menú e impuestos, restaurante con menú principal, tienda de productos, delivery con menú simplificado. Todo en un solo sistema con reportes consolidados o separados según necesite.
¿Su restaurante o cadena necesita un sistema serio? Hable con nosotros y le hacemos visita gratuita a su operación con propuesta detallada en 5-7 días hábiles.
